Pretende celebrar la cultura veggie ofrendando un plato de versión particular más bebida por $470. Y de esta forma, se va a poder conocer nuevos sitios que dan propuestas sin carne.
Del 24 al 26 de agosto bastante más de 20 locales de la Urbe de Buenos Aires se integran para celebrar Veggiemanía, un acontecimiento que pretende celebrar la cultura veggie ofrendando un plato de versión particular más bebida por $470.
Nash Wigutov, @unpocodenash, cocinera y relacionado de todo el mundo veggie, ha sido quien hizo la curaduría de los sitios competidores tomando en cuenta los que ella frecuenta escoger en el momento de buscar comida vegetariana. Sin embargo, la producción general y formato del acontecimiento permanecen cargo de Emiliano Cortés y Pablo Mileo, creadores de La Noche de las Birrerías, Burgermania y Mundial de Birra que vienen marcando tendencia en el planeta gastronómico.
Para participar se tienen que mercar los combos de forma anticipada por medio de la web de Passline y después exponer en cada local el código QR en el día y sitio escogido. Tal, tienen la posibilidad de conocer nuevos sitios que dan propuestas vegetarianas y probar platos originales a un menor costo que el común.
Koi Dumplings
Restaurante de cocina japonesa que da una notable calidad gastronómica. Son pioneros en el street food asiático, un criterio exótico que ocupa cada vez más sitio en la gastronomía local.
Usan una extensa variedad de especies y picantes que logran platos que se resaltan por sus aromas y colores. El ramen que preparan aquí es considerado uno de los superiores de la localidad. En su carta ofrecen una vasta iniciativa de cocina vegetariana, algo que no es tan simple de hallar.
El ambiente es especial, con una decoración bien pensada con luces de neón y animes por doquier.
Para Veggiemanía van a hacer un Ramen miso veggie, elaborado con caldo de vegetales y hongos – base de miso blanco y miso rojo – zanahoria al vapor – choclo asado – negui – aceite de limón y jengibre – tofu marinado y rebozado – huevo mollet. Para tomar ofrecerán té helado o limonada.
Direcciones: Thames 747, Mercat Villa Crespo, Carranza 1591, Palermoo Lavalleja 1387, Palermo.
Donnet
Con un estilo a bodegón es un local especializado en cocina vegana, comandado por Manuela Donnet, dueña y cocinera especialista en hongos y fermentos. Su carta está formada por platos que dan originales combinaciones y los hongos son el punto de inicio para la preparación de los mismos.
Para Veggiemanía van a dar los hongos de la vivienda macerados en licor de olivas verdes sobre base de fermento de castaña trabajado a partir del 2016. Acompañados con crackers raw y polvo de verdeo. Para escoltar proponen un vino orgánico, vegano y biodinámico.
Dirección: Jorge Newbery 4081, Chacarita.
Veggie Medio Oriente
El monarca del falafel da este plato tradicional del oriente medio en versión de sándwich, en pan árabe, para picar con las manos o en ensaladas. Además ofrecen hummus y papas fritas. La iniciativa es cocina árabe 100% vegetal, todo su menú predomina por ser fresco y brindan la probabilidad de personalizas los sándwiches y ensaladas.
Para Veggiemanía realizarán un Veggie Falafel: Un sándwich de falafel, realizado a base de garbanzo, y vegetales (al gusto), en pan árabe, hecho y horneado en la vivienda. Para tomar ofrecerán línea Pepsi o limonada con menta casera.
Direcciones: Suipacha 532, Microcentro, Junin 1795, Recoleta, Thames 747, Mercat.
La Fuerza
Es el spot escogido para reunirse con amigos y gozar de su salón, terraza o senda, para sus posibilidades al aire independiente ofrecen mantas sanitizadas. Situado en una esquina de Av. Dorrego consiguió colocarse velozmente por su oferta de vermut y tapas como bombas de papa, buñuelos de acelga, aceitunas, puré de berenjenas y más.
Además ofrecen platos primordiales como milanesa a caballo con papas fritas o burrata con pesto de rúcula y calabaza asada. Ellos mismos hacen el vermut, que lleva el nombre del bar y lo venden in situ o por medio de su web en posibilidades como rojo, primavera y blanco. En el bar además ofrecen cócteles hechos con dichos vermut, cervezas y vino.
Para Veggiemanía realizarán una Fainá de remolacha con queso, hongos y Kale. Para tomar ofrecerán un vaso de vermú La Fuerza con soda.
Dirección: Av. Dorrego 1409, Colegiales.
Lado V
Este es el nuevo local de Palermo que da Fast Food plant based, con una extensa iniciativa de hamburguesas, papas tuneadas, nuggets, vaos y más, hechos a base de plantas. El local predomina por ser bastante instagrameable, espacios con luces de neon, varios colores y espacios que invitan a hacer muchas selfies. Además cuentan con una extensa terraza ideal para gozar de su iniciativa de cócteles o cerveza tirada.
Para Veggiemanía muestran 2 propuestas: Pan al vapor relleno con salteado de hongos, salsa hoisin y cebolla de verdeo; y, sin embargo, Pan al vapor relleno con tofu marinado, vegetales encurtidos , salsa hoisin y maní tostado. Para tomar ofrecerán gaseosa o pinta lager argentina.
Dirección: Honduras 4969, Palermo Soho.
Sheikobs Bagels
Un pequeño local sobre la calle Uriarte promete ser el spot que da las superiores bagels de la urbe, elaboradas con una receta 100% norteamericana. Su fundador, Jacob, es perteneciente de Nueva York, y quiso brindarle a los porteños la probabilidad de gozar de este tradicional de su cultura. Los tiene fríos con posibilidades clásicss con salmón ahumado, cebolla morada y pickles, o el Halal con babaganoush (puré de berenjena ahumada), queso crema casero, tomate fresco, lechuga, pickle de cebolla morada, y salsa picante. Y bagels calientes con huevo, panceta, queso y más.
Para Veggimanía ofrecerán un Omelet de arvejas y puerro, con hojas de puerro pay, y aioli. Para tomar ofrecerán una gaseosa casera de apio o de estación, con un poco de menta.